Lebensmittelchemie an der Universität Hamburg studieren
- Studentin an der Uni Hamburg
Was ist Lebensmittelchemie?
Die Lebensmittelchemie ist eine multidisziplinäre Wissenschaft und umfasst die chemische und mikrobiologische Untersuchung sowie rechtliche Beurteilung
- der Zusammensetzung der Lebensmittel und ihrer Rohstoffe
- von erlaubten Zusatzstoffen (z.B. Konservierungsstoffe)
- von unerwünschten Inhaltsstoffen (z.B. Pestizide oder Schwermetalle).
Ein weiteres Ziel ist die Aufklärung von Reaktionsabläufen in Lebensmitteln, um deren Qualität verbessern zu können. Neben Lebensmitteln werden auch Bedarfsgegenstände, Genussmittel, Kosmetika, Trink-, Brauch- und Abwasser sowie Futtermittel untersucht.
Zum Hochschulprofil der Universität Hamburg
Hamburg als Studienstandort
Das Hauptstudium am Institut für Lebensmittelchemie zeichnet sich durch den Schwerpunkt der Analytik aus und ermöglicht durch eine umfangreiche apparative Ausstattung eine fundierte Ausbildung in allen modernen chromatographischen, spektroskopischen und lebensmittelbiochemischen
Methoden.
Grundstudium Lebensmittelchemie und Vorprüfung
Das Grundstudium beinhaltet Vorlesungen und Praktika in den Fächern Biologie, Organische, Anorganische, Physikalische und analytische Chemie sowie Physik und schließt mit einer mündlichen Vorprüfung ab.
Hauptstudium Lebensmittelchemie und erstes Staatsexamen
Im Hauptstudium liegt der Schwerpunkt auf den Fächern Lebensmittelchemie, -hygiene, -technologie, Ernährungslehre und Toxikologie. Weiterhin werden Grundlagen des Lebensmittelrechtes gelehrt. Die praktische Ausbildung umfasst die Untersuchung von Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen mittels moderner apparativer Analytik sowie chemischen, mikroskopischen und mikrobiologischen Untersuchungsmethoden.
Die erste Staatsprüfung besteht aus drei mündlichen und vier praktischen Prüfungen. Zum Erhalt des Diploms wird eine sechsmonatige Diplomarbeit angefertigt.
Praktisches Jahr und zweites Staatsexamen
An das Studium schließt sich eine einjährige Ausbildung in einer in der amtlichen Lebensmittelüberwachung tätigen Einrichtung an, die mit dem zweiten Staatsexamen abschließt und zur Berufsbezeichnung „Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker“ führt.
Lebensmittelchemie Kurz Gefasst
Abschluss: Staatsexamen
Studiendauer: 8 Semester
Studienbeginn: WS
Zulassungsbeschränkung: ja
Bewerbungsfrist: 1.6. – 15.7.
Studiengebühren: 375 €
Kontakt
Franca Fuchs, Studiengangskoordinatorin
Tel: 040-42838-6169
E-Mail: studienbuero@chemie.uni-hamburg.de
Internet: www.chemie.uni-hamburg.de
